Alubias

Ingredientes

Alubias Portentosas

Capuchina al Natural

Pimentón

Ajos

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

Ponemos una sartén a fuego alto y añadimos el aceite de oliva virgen. Doramos los ajos previamente picados e incorporamos la Capuchina al Natural añadiendo un toque de sal. Calentamos el aceite en otra sartén y añadimos el pimentón, retirándola del fuego rápido para que no se queme. Añadimos las Alubias Portentosas en la sartén con el pimentón y ponemos a fuego medio removiendo suavemente.

Emplatamos con la ayuda de un aro. En primer lugar, las Alubias Portentosas calientes, luego el salteado de Capuchina al Natural.

Decoramos con unos germinados y un toque de aceite de oliva para dar brillo al plato.