Las rosas de manzana y hojaldre son un postre sabroso y fácil de hacer, además tienen una presentación muy impactante que sorprenderá a vuestros invitados. ¿Os animáis?

rosa de manzana

Ingredientes:

  • 1 manzana 
  • 1 limón 
  • 1 lámina rectangular de hojaldre 
  • 2 cucharadas soperas de mermelada de albaricoque
  • 100 gramos de azúcar glas 
  • 100 gramos de canela en polvo 
  • 100 gramos de azúcar moreno 
  • 100 gramos de harina 
  • 1/2 litro de agua 
  • 1 bandeja de cupcakes

Preparación:

Lo primero que debemos hacer es exprimir con las manos un limón dentro de un bol lleno de agua. Después se deja reposar. Se coge la manzana, se corta por la mitad, se retira el tallo y el corazón. Una vez limpiada, se corta cada mitad en láminas muy finas (podrá servir para ello un “pelapatatas”).

rosa manzana 2

En el agua con limón se deben echar todas las láminas y dejarlas reposar durante 5 minutos. Tras pasar este tiempo se colocan las láminas sobre el papel de cocina para que se escurran mientras se prepara el resto.

Luego se coge la lámina de hojaldre y se espolvorea con azúcar glas. Luego se le pasa un rodillo para aplanarla, quitándole las arrugas. Cuando ya esté lisa, se corta por la mitad y cada mitad en cuatro trozos. Así, se conseguirán 8 rectángulos iguales (cada uno será una rosa).

Tras ello, se espolvorea la bandeja de cupcakes con un poco de harina para que no se peguen las rosas. Mientras, precalentamos el horno a una temperatura de 200 grados centígrados con calor arriba y abajo.

rosa manzana 3

El siguiente paso es montar las rosas. Primero preparamos la superficie donde se va a trabajar poniendo un poco de azúcar glas y luego se coloca la masa de hojaldre encima, y se le unta un poco de mermelada de albaricoque.

Encima de la mermelada se colocan las láminas de manzana, solapando unas con otras y se intenta que sobresalgan un poco de la masa de hojaldre. Se espolvorea un poco de canela y azúcar moreno por encima. Se dobla por la mitad el rectángulo de hojaldre y se cierra. Se enrolla sellando el final para que no se salga la mermelada.

rosa manzana 4

rosa manzana 5

rosa manzana 6

En la bandeja de los cupcakes se coloca el rollo de hojaldre y así con los otros siete. Una vez que las rosas estén hechas se ornean de 30 a 40 minutos. Se tiene que ir comprobando que el hojaldre esté dorado y crujiente.

rosa manzana 6

Cuando estén hechas se retiran del horno y ya están listas.